Ausgebucht ist nicht das Problem — alle gleichzeitig ist das Problem. acourse steuert deshalb nicht nur, wie viele Gäste kommen, sondern auch wann.
Die Stellschrauben
- 1Schichten definieren
Mittag- und Abendservice je Wochentag mit Zeitfenster-Raster, letzter Platzierung und Aufenthaltsdauer — auf Wunsch gestaffelt nach Gruppengröße.
- 2Pacing festlegen
Maximale Gäste je Zeitfenster und je Schicht, Mindestvorlauf und Grenzen für online buchbare Gruppengrößen — was darüber liegt, kommt als Anfrage statt als Sofortbestätigung.
- 3Ausnahmen pflegen
Feiertage, Ruhetage und Sonderöffnungen als Sondertage. Und wenn der Abend kippt, stoppt die Notbremse neue Online-Reservierungen für den Rest der Schicht.
Bis zu welcher Gruppengröße automatisch bestätigt wird, bestimmen Sie: Der Zweiertisch bucht sich selbst, das Essen für zwölf bleibt eine Anfrage.
Das bringt es Ihnen
- Die Küche bekommt Gäste in Wellen, die sie verkraftet — statt 40 auf einen Schlag um 19 Uhr.
- Online-Reservierungen ohne Kontrollverlust: Grenzen, Vorlauf und Notbremse inklusive.
- Ruhetage und Sondertage einmal gepflegt statt jede Woche neu erklärt.